Seitan all'arancia

Tratto da cucina.figoo.it

6 fettine di seitan al naturale o bocconcini di seitan

farina q.b.

sale q.b.

succo di 4 arance bio

olio e.v.o.

Per prima cosa infarinare leggermente le fettine di seitan. In una padella scaldare un filo di olio e lasciare dorare leggermente le fettine di seitan su entrambi i lati. Aggiungere il succo delle arance, regolare di sapidità e lasciare caramellare. Una volta pronto portare in tavola e, se piace, aggiungere un filo di aceto balsamico.

Bon appétit!

Animal cookies

Da veganblog.it

1 cup di farina integrale

1/2 cup di zucchero di canna

3 gocce di essenza naturale di vaniglia

4 cucchiai di olio di mais

1/2 cup di acqua

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

noce moscata

cannella

In una ciotola miscelare gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito, il sale, la noce moscata e la cannella; poi aggiungere gli ingredienti liquidi: l'olio, la vaniglia e l'acqua. Impastare finché non si ottiene una consistenza bella compatta, regolandosi aggiungendo acqua o farina. Fare una bella palla, coprire con la pellicola e mettere in frigo. Dopo 20 minuti preparare un foglio di carta da forno della grandezza della teglia e intanto accendere il forno a 180°. Mettere la frolla sulla carta con un po' di farina e spianare col mattarello. Prendere le formine, intagliare degli animaletti e togliere la pasta in eccesso aiutandosi con un coltello. Infornare per 15 minuti. Si può reimpastare la frolla scartata per fare altri biscotti.

Bon appétit!

Muffins

Deliziosi e soffici muffins al cacao.

Ricetta tratta (se non erro) da veganblog.it 

200 g farina

100 g cacao amaro

100 g zucchero di canna integrale

1/2 bustina di lievito con cremor tartaro

1 cucchiaino di bicarbonato

8 cucchiai di olio e.v.o.

300 ml latte di cocco

quadretti di cioccolata fondente

zucchero a velo q.b.

Setacciare tutti gli ingredienti solidi e unirli in una ciotola. Poi pian piano unire l'olio e il latte di cocco ed emulsionare il tutto con il frullino elettrico, per evitare il formarsi dei grumi. Riempire circa 10 pirottini (io ne ho riempiti anche di più) con il composto, e una volta inseriti nello stampo, al centro di ogni muffin mettere un quadretto di cioccolata fondente, che, una volta cotti, crea un cuore morbido al centro. Infornare a 180°, con forno già caldo, per 15 minuti. Dopo la cottura cospargere di zucchero a velo.

Bon appétit!