Tempeh all'orientale

200 g di tempeh

1 cucchiaio di olio e.v.o.

2 cucchiai di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone

poca salsa di soia

Tagliare il tempeh a dadini e farli rosolare in un tegame con l'olio. Aggiungere l'uvetta precedentemente ammorbidita in poca acqua tiepida e i pinoli, continuando a cuocere per qualche secondo. Spruzzare il tutto con poca salsa di soia, aggiungere il succo e la buccia di limone. Servire con riso integrale bollito.

Bon appétit!

Quenelles al cocco

250 g di cocco macinato

200 g di zucchero di canna

80 g di farina di riso

1 pizzico di sale

latte di soia q.b.

Amalgamare il cocco macinato, lo zucchero, la farina di riso e il sale. Di seguito aggiungere un po' per volta il latte di soia finché l'impasto non risulti molle e colloso. Con l'aiuto di due cucchiai formare delle quenelles e depositarle sulla carta forno. Cuocere a 180° per 10-15 minuti. Cospargere di zucchero a velo. Il risultato è un dolce delicato, morbido internamente e croccante all'esterno.

Bon appétit!

Tarte tatin al pomodoro

Da veganblog.it

1 rotolo di pasta sfoglia vegan

25 g di margarina vegetale non idrogenata

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero di canna

600 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà

1 spicchio di aglio pestato

2 cucchiai di aceto di mele

sale, pepe

origano (o basilico)

Preriscaldare il forno a 180°. Far sciogliere la margarina in una padellina, unire lo zucchero e far cuocere finché comincerà a scurirsi. Togliere dal fuoco e unire subito i pomodorini lavati e tagliati, l'aglio e l'aceto. Mescolare bene per condire uniformemente e poi salare e pepare a piacere. Allargare la pasta sfoglia su una teglia e versarci i pomodorini, infine spolverizzare la tarte tatin con l'origano (o delle foglioline spezzettate di basilico) e mettere in forno a 180° per 35 minuti.

Bon appétit!