Dal libro Talismano del mangiar sano di Marco Bianchi, edizioni Skira.
200g di farina integrale
100g di farina bianca
100g di zucchero di canna
60ml di olio di semi
60ml di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di cannella
1 vasetto di confettura di mirtilli senza zuccheri aggiunti
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla che deve essere lasciata riposare, coperta, per una mezz'ora. Stendere l'impasto in una teglia rivestita con carta forno, mettendone da parte una piccola parte, e ricoprire con un bello strato di marmellata di mirtilli. Dall'impasto avanzato ricavare delle strisce da disporre a griglia sulla confettura. Infornare a 150° per 35 minuti circa.
Bon appétit!
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