Sfogliatine "Amélie"

Non so perché ma queste sfogliatine mi ricordano lo stile di Amélie Poulain.

1 rotolo di pasta sfoglia
1 mela
1 pera
confettura di frutti di bosco (o a piacimento)
cioccolata spalmabile veg
succo di limone
gocce di cioccolato
zucchero

Tagliare la mela e la pera a pezzetti, irrorando la mela tagliata con del succo di limone per non farla annerire.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei dischetti con l'aiuto di un coppapasta.
Sistemare i dischetti su una placca ricoperta di carta forno.

MELA: mettere al centro del dischetto di pasta sfoglia un cucchiaino di confettura e alcuni pezzetti di mela, lasciando libero il bordo intorno (in modo che possa crescere con la cottura). Spolverare con un pochino di zucchero.

PERA: mettere al centro del dischetto un cucchiaino di cioccolata spalmabile, qualche pezzetto di mela e qualche goccia di cioccolato, lasciando libero il bordo intorno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa, finché risulteranno ben dorate.

Bon appétit!

Strudel di zucca e batata

Ricetta tratta da veganblog.it.

1 pezzo di zucca

1 patata dolce (o batata)

1 cipolla bionda

4 cucchiai di semolino

1 cucchiaio di tamari

noce moscata

maggiorana

sale e pepe

olio e.v.o.

pasta sfoglia veg

Soffriggere la cipolla nell'olio. Sbucciare e tagliare a tocchetti la batata e la zucca e aggiungere tutto al soffritto, con la salsa di soia. Far cuocere dolcemente, aggiungendo ogni tanto dell'acqua. Quasi a fine cottura, aggiungere il semolino e far cuocere 5-6 minuti. A cottura ultimata salare e pepare, quindi aggiungere abbondante noce moscata e maggiorana e mescolare con cura (si può mettere anche della farina di mandorle). A parte preparare la pasta sfoglia, quindi farcirla con il composto di zucca e batata. Chiudere lo strudel e infornarlo a 180° fino a completa doratura.

Bon appétit!

Tarte tatin al pomodoro

Da veganblog.it

1 rotolo di pasta sfoglia vegan

25 g di margarina vegetale non idrogenata

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero di canna

600 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà

1 spicchio di aglio pestato

2 cucchiai di aceto di mele

sale, pepe

origano (o basilico)

Preriscaldare il forno a 180°. Far sciogliere la margarina in una padellina, unire lo zucchero e far cuocere finché comincerà a scurirsi. Togliere dal fuoco e unire subito i pomodorini lavati e tagliati, l'aglio e l'aceto. Mescolare bene per condire uniformemente e poi salare e pepare a piacere. Allargare la pasta sfoglia su una teglia e versarci i pomodorini, infine spolverizzare la tarte tatin con l'origano (o delle foglioline spezzettate di basilico) e mettere in forno a 180° per 35 minuti.

Bon appétit!